Farine Pizza Type 0 Biga Molino Spadoni - Format (5 kg) Farine avec une finale sèche et

avec une finale sèche et persistante

une amplitude thermique qui concentre les sucres et les arômes dans chaque légume

plus complexe que n'importe quelle autre

🌾 Texture : granuleuse et dense

Les hôtes qui reçoivent souvent et qui savent apprécier un bon produit

Farine Pizza Type 0 Biga Molino Spadoni - Format (5 kg) Farine avec une finale sèche etLa crote qui fait tout gonfle, craquante, et lgre comme l'air Tu as dj mordu dans une pizza napolitaine et senti ce contraste parfait : la crote qui rsiste une seconde, puis cde dans un craquement net, rvlant une mie are, presque cotonneuse ? C'est la biga qui fait a. La mthode biga, c'est une pr fermentation indirecte : on prpare d'abord un pr pton ferme avec une faible quantit de levure, on laisse reposer 16 24 heures, puis on incorpore le reste des