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mozzarella di bufala
maturazione: In botti di rovere per circa 30 mesi
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carni rosse insaporite con spezie
resa per ettaro: circa 70/75 quintali
Irpinia Falanghina D.O.C. Favella DANIMI mozzarella di bufalaDenominazione: Irpinia DOC Falanghina 2022 CARATTERISTICHE Uvaggio: Falanghina 100%, terreno: in prevalenza medio impasto, Densit di impianto: in media 3500 ceppi per ettaro, zona di produzione: Vigneti nel comune irpino di Venticano, esposizione: Sud Est, Altitudine: 3350 450 m s. l m. sistema di allevamento: raggiera e spalliera con potatura a guyot, et vigneto: in media 10 15 anni, resa per ettaro: circa 80 90 quintali, periodo di vendemmia: dalla
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