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dall’informale al sofisticato
Abbinamenti: Selvaggina da piuma
Molto assertivo qui
talvolta più scuro e tendente al violaceo
Vitigno: Barbera d’Alba
Veglio Luigi e Massimo - Barolo DOCG Raviole biodynamico dall’informale al sofisticatoVeglio Luigi e Massimo Barolo DOCG "Raviole" 75cl Alcool: 14 % vol. 100% Nebbiolo Certificato biologico dal 2018 VIGNETOComune: Grinzane CavourEsposizione: Sud Sud EstCaratteristiche: Arenaria con venature calcareo marnoseAllevamento: Guyot, ControspallieraEttari: 0,40Et: 15 20 PRODUZIONEVinificazione: Selezione manuale, fermentazione con macerazione sulle bucce per circa 20 giorni in acciaio inox, di cui la met a cappello sommersoAffinamento: 10 mesi
