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necessita di una stagionatura che va dai 16 ai 24 mesi
Per questo Favola è la sola a mantenere quel profumo
raccolta e trasformazione del latte in formaggio
viene pressata e tenuta in mezzo a due legni
stagionatura
Fiocco di Prosciutto con Cotenna - Trancio PESO:1.2 KG necessita di una stagionatura chela parte muscolosa pi piccola degli arti posteriori del suino, priva di osso. Viene lavorato al naturale lasciando la cotenna, e la sua stagionatura si aggira intorno ai 4 6 mesi.
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