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Ogni mortadella viene legata a mano
Parma e Bologna a sinistra del fiume Reno e Mantova a destra del Po
Il Parmigiano Reggiano è un formaggio a pasta dura DOP
venivano chiusi nei ripostigli
conditi col ragù oppure in un timballo al forno
Salame Felino IGP Formaggi Ogni mortadella viene legata aIl salame di Felino un salame di carne suina al 100%, prodotto tipico del Comune di Felino (da cui il nome), un piccolo borgo ubicato tra i declivi della Val Baganza (in provincia di Parma). Le sue caratteristiche principali sono la morbidezza, il profumo intenso e il sapore delicato. Tradizionalmente, viene tagliato in diagonale e le fette devono essere spesse come un grano di pepe.
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