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con lievi riflessi verdolini
in cui freschezza minerale e grande sapidità sono esaltate da spiccate e nobili note fruttate e floreali
Nel 2018 Stefano ha ridato vita all’attività di produzione dei suoni nonni
di brasati
affinamento in botte grande da 20/25 hl ed in tonneaux da 500 litri per 12 mesi
Cantine Sant’Agata Ruchè Di Castagnole Monferrato Il Cavaliere 2023 baron widmann con lievi riflessi verdoliniVitigno: 100% Uve Ruch Vinificazione e Affinamento: Luva viene raccolta direttamente in piccole cassette, accatastate su palletts esposti nelle aree meglio ventilate: e proprio qui, che luva appassisce grazie alle brezze autunnali e rimane fino alla fine della vendemmia. Successivamente viene diraspata a mano e pigiata in modo soffice. La fermentazione a contatto con le bucce dura 18 20 giorni, a una temperatura di 22 24 C., con folature giornaliere.
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