Focaccia di Cristallo da assaporare nella loro semplicità

da assaporare nella loro semplicità con una sola spennellata di olio d’oliva appena uscite dal forno

5 kg ( n° 20 focaccine )

La crosta e il bordo della focaccia ciabatta risultano più tenaci al morso e la farina tipo 1 le conferisce un sapore e un aspetto rustico rendendola particolarmete adatta per essere farcita con formaggi freschi e spalmabili ma anche con salumi e sott’olio

l’eccellenza del prodotto

Al suo interno trovi:

Focaccia di Cristallo da assaporare nella loro semplicitàLa Focaccia di cristallo unantica ricetta mediterranea che abbiamo rivisitato in chiave ligure. La Focaccia di cristallo caratterizzata da una crosticina molto sottile e da un interno molto alveolato, limpasto tirato a mano leggero e croccante e la rende morbida ma compatta e adatta per ogni tipo di condimento, mentre la lunga maturazione dellimpasto (20 ore), a partire dal riposo della Biga, unita allalta idratazione (80%) dona al prodotto maggiore