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Successivamente sia la fermentazione malolattica che l'affinamento proseguono sempre in botte per un tempo complessivo di 8 mesi
seconda rifermentazioni secondo il metodo champenois
Vigneti: Vigne ultracentenarie a piede franco allevate su terreni ricchi di ardesia Vinificazione: Pressatura soffice seguita da macerazione delle bucce per alcune ore prima della fermentazione con lieviti indigeni Affinamento: Su fecce fini in barrique per 6 mesi Filosofia Produttiva:
In bocca è delicato
fanno si che la produzione di questo Chianti Classico Riserva sia veramente limitata
Brunello di Montalcino DOCG 2015 Fattoi Dugat Successivamente sia la fermentazione malolatticaCaratteristiche Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG Annata: 2015 Regione: Toscana Tipologia: Rosso Vitigni: Sangiovese 100% Colore: Intenso e consistente rosso rubino Profumo: Intensi aromi di fiori, e di frutti di bosco maturi, sentori di confettura e poi note selvatiche, di caff e di cuoio Gusto: Sorso preciso, tannico, strutturato, avvolgente Gradazione: 14,5% Temperatura di Servizio: 18 20C Formato: Bottiglia 75 cl Scheda Tecnica di
