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alla scoperta dei sei gusti della collezione dedicata ai tesori artistici della città
conservazione a freddo prima fermentazione e rifermentazione a bassa temperatura con lieviti criofili
Composto da:
una miscela di rum invecchiati tra i 4 e i 12 anni
vertendo poi su sentori agrumati di limone e dolci di miele di acacia
2020 Refosco Dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia - Ronco Scagnet coll rum stile inglese alla scoperta dei sei gustiRefosco Dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia Descrizione Vinificazione: le uve vengono diraspate, segue una macerazione pellicolare a freddo (8 10) per circa 24 ore, dopo di che l'uva viene pressata. Il mosto fiore viene decantato staticamente a freddo e successivamente Maturazione: dopo la fermentazione il vino viene travasato e lasciato sulle fecce fino a primavera, operando una lunga serie di batonnage, allo scopo di ottenere un vino grasso e pieno
