Ode al baccalà Diporto a cavallo tra terraferma e

a cavallo tra terraferma e laguna

Il profumo rimane

il popolamento dei suoi Sestieri

Una storia dolce e positiva su cosa significhi amare qualcosa o qualcuno (in questo caso una balena) e capire quando è il momento di staccarsene

che valica la forma umana e quella animale e che pervade ogni tavola del libro

Ode al baccalà Diporto a cavallo tra terraferma eQuando pensiamo al baccal, i dubbi su come metterlo a bagno e per quanto tempo, sulla consistenza, su come conservarlo fioriscono come margherite in un prato a primavera Ci sembra che richieda operazioni lunghe e complicate prima di arrivare nel piatto! Capita per che, al mercato o in pescheria, si trovino dei bei filetti di baccal gi ammollati e dissalati e allora la voglia di comprarli ha la meglio, anche se poi il rischio di cucinarli sempre allo