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puis une note de céréale grillée au four
75 cl — DOC Delle Venezie (2017) — cépage Pinot Grigio — sols morainiques glaciaires — Serenissima
à conserver au réfrigérateur après ouverture
avec de beaux reflets nacrés
Chambre à 17-18°C
Pesto Alla Genovese Citres - Basilic moulue à froid (1 kg) Cocktail puis une note de céréaleLe pesto qui sent le basilic vivant pas le pot industriel Tu ouvres le couvercle et quelque chose se passe diffremment : une bouffe herbace, lacte, lgrement poivre monte vers toi comme si tu venais de froisser une poigne de basilic frais. Pas de kaki terne, pas d'odeur cuite. Juste la plante, intacte. La plupart des pestos industriels chauffent le basilic pendant la fabrication : la chlorophylle s'oxyde, le parfum herbac s'vapore, il reste une pte
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