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Suisse (Fully / Martigny)
Vinification & élevage: Égrappage total
Il repose sur des sols calcaires recouverts de marnes argileuses et de débris de roche
Le vin est élevé pendant 10 mois sur lies avant d'être mis en bouteille sans collage
Appellation précise : Bourgogne Aligoté
Domaine Payen - La plage abandonnée Savennières Blanc 2024 >35 Suisse (Fully / Martigny)Appellation prcise : Savennires AOC Cpage(s) : 100% Chenin Blanc Vinification & levage : Vendanges manuelles. Pressurage lent pour respecter la qualit du jus. Fermentations naturelles avec levures indignes. levage soign sur lies fines pour nourrir le vin tout en prservant sa vivacit intrinsque. Peu ou pas de soufre ajout selon les quilibres. Rgion : Valle de la Loire (Anjou) Suggestion gourmande Accord mets et vins : Un homard grill au beurre demi
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