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Ce type de Kiridashi est indispensable dans tout bon atelier
planter des semis
L"Ura (forme à l'arrière du fer) est bien plane et parfaitement réalisée
Ce fer est NOS
Ce ciseau extra-large japonais "Damekiri Nomi" fait 75mm de large et une longueur de 292mm
Couteau de cuisine japonais "Deba" 180mm OUTINOMI Ce type de Kiridashi estCe couteau japonais "Ai Deba" avec une longueur de tranchant de 180mm de long. Son paisseur est de 6,5mm en milieu de lame. C'est un couteau de ma marque ponyme. Le manche est de forme octogonale. Il est en palissandre et la mitre (bague en haut du manche) en corne. Il est en acier hautement carbon bi couche forg main. Le laminage est trs beau, trs rgulier et le shinogi trs bien dessin. C'est un couteau pais pour travailler du poisson. Du dsartage au
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