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et le Ko-deba est une version réduite du Deba
Ces couteaux en forme de sabre possèdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les légumes
Méticuleusement conçu à partir du meilleur acier argenté
Sa fermeture à goupille robuste maintient fermement votre couteau en place dans ce fourreau de 165/180 mm
2 (Hitachi Metals Ltd
Petty VG-10 Damas Manche en Buffle et Érable Rose Sombre 150mm Sweden Steel et le Ko-deba est uneUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
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