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épaule d'agneau rôtie
Suggestion gourmande: Pluma de porc noir fumé aux sarments
Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Une pièce de homard rôti au beurre demi-sel
Vinification & élevage : Raisins cultivés selon les principes de l'Agriculture Biologique
Conseil de service : Servir en bouteille (ne pas secouer)
Domaine Arnaud Baillot - Beaune 1er Cru Les Teurons Rouge 2023 11.2025 épaule d'agneau rôtieAppellation prcise : Beaune 1er Cru AOC (Climat : Les Teurons) Cpage(s) : 100% Pinot Noir Vinification & levage : Pratiques de haute couture. Vendanges entirement manuelles avec un tri drastique des grappes la vigne et sur table au chai. grappage partiel selon le profil du millsime. Fermentation naturelle sous l'action des seules levures indignes avec des pigeages et remontages trs doux pour extraire la quintessence du fruit sans duret. levage
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