Râpe japonaise en aluminium "Maekawa alumi" Le fer est aiguisé et

Le fer est aiguisé et parfaitement tranchant

C'est le couteau d'office parfait pour la coupe fine des légumes et pour faire des tranches fines de petit poisson et de charcuterie

Le tranchet "Kiridashi" fait 21mm de large

Ce ciseau japonais "Hiramachi Nomi" avec une largeur de 42mm et une longueur de 220mm

Cette forme "Uchimaru" est ce qui ressemble le plus à nos gouges européennes

Râpe japonaise en aluminium "Maekawa alumi" Le fer est aiguisé etCette rpe japonaise est destine au gingembre, lail, loignon, au radis noir et videmment au wasabi. Cette rpe vous permet dobtenir une pte fine et parfaitement homogne qui est utilise dans la cuisine traditionnelle japonaise. Elle est produite par "Maekawa Alumi" qui est situe Osaka. La socit Maekawa Kinzoku Kogyosho a t fonde en 1949 et perptue son savoir faire artisanal initi ds 1919. Sa spcialit: la fabrication dustensiles de cuisine en aluminium.