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Il est conçu pour intégrer les caractéristiques du Nakiri japonais (couteau à légumes) et du Gyuto japonais (couteau à viande)
La lame ne se plie pas même sous une forte pression
Materiau : Nishijin-ori
Dans nos planches à découper
idéale pour des gestes précis et minutieux
Petty Silver Steel #3 Poli Manche en Buffle et Ébène 110mm 馬場 Il est conçu pour intégrerUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
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