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de la prune ume
Cette partie de l’algue est très prisée car
Ces champignons japonais
un acier au carbone plus dur et plus délicat que le Shiro Sango
Le shiso est un aromate japonais de la même famille que la menthe
Thé hojicha fumé au cèdre japonais Yakusugi 50 g torréfaction de la prune umeLe producteur a pour vocation de crer des ths parfums uniques, sans ingrdient ajout, en utilisant la fumaison. Ce hojicha, cultiv dans la rgion de Shizuoka selon la mthode chagusaba (avec un paillis dherbe), est ensuite fum avec des copeaux de cdre yakusugi qui donnent au th un got bois puissant. Le cdre est utilis dans la fumaison du th depuis des sicles en Chine notamment.
