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die der Gault Millau aktuell als ein „ganz starkes Stück Rheinhessen“ bejubelt
SERVIEREMPFEHLUNG: als Aperitif
Ausbau für 3 Monate auf der Feinhefe
als er den damals 15-jährigen Paul einen Schluck 1962er Yquem probieren ließ
Hersteller: Valdo Spumanti Srl
Castel Firmian Marzemino Trentino DOC Rotwein Wein trocken Italien (6 x 0,75l) St. Pauls die der Gault Millau aktuellSTORY: Castel Firmian produziert nur mit Trauben aus den eigenen Weinbergen, die entlang des Etschtales am Fue der Dolomiten liegen. AUSBAU: Nach der Lese werden die Trauben entrappt und bei regelmigem Umpumpen eingemaischt. Anschlieend wird die Maische bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks vergoren, anschlieend reift der Wein fr einige Zeit in Eichenholzfssern. BEURTEILUNG: Im Glas schimmert dieser Wein in einem tiefen Rubinrot. In der Nase
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